Costa Rica Juanachute La Piedra - Microlot

Juanachute je název farmy, kterou vlastní Luis Anastacio Castro (nebo „Tacho“, jak mu říkají jeho přátelé a rodina).

Juana a Chute byly přezdívky Tachosových praprarodičů,  které si stále všichni uchovávají v paměti a byli také inspirací pro název farmy.

V Juanachute mají rozsáhlé znalosti o různých metodách zpracování a díky tomu mohli určit perfektní proces pro každou ze svých farem a parcel.

Juanachute začal zpracovávat třešně v roce 2012 a nápad vzešel od „Tachova“ nejstaršího syna „Tachillo“.  Provoz zpracuje ročně kolem 300 pytlů z různých farem. Tacho a jeho synové opravdu rádi experimentují a testují různé procesy na svých farmách, aby zjistili, který je v každém případě nejlepší.

Země: Costa Rica

Region: Pastora, Tarrazu

Nadmořská výška:  1700 - 1800m n m.

Farma: Juanachute

Velikost: 2ha

Majitel:  Luis Anastasio Castro  (“Tacho”)

Zpracování – Honey, Hand-picked

Odrůda: Caturra, Catuai